Cuinant Drets: el programa de Mescladís para el autoempleo en hostelería.

Formación gratuita de Mescladís para dar el salto en hostelería: mentorías y acompañamiento a la inserción laboral o el autoempleo. Inscripciones abiertas

Llevas años trabajando en cocina o en sala. Conoces el ritmo de un servicio, sabes lo que significa trabajar en equipo y has aprendido este oficio en el día a día, enfrentándote a situaciones reales. Y ahora te preguntas: ¿qué puedo hacer con esta experiencia? ¿Cómo puedo dar un paso más? ¿Cómo puedo aprender a gestionar un equipo, mejorar la organización de un restaurante, entender los números de un negocio o incluso diseñar mi propio proyecto?

Cuinant Drets es el programa de formación para emprendedores de Mescladís creado para personas con experiencia previa en el sector que quieren profesionalizar ese recorrido: asumir más responsabilidad dentro de un equipo o poner en marcha su propio proyecto gastronómico. Las inscripciones ya están abiertas y el curso comienza el 14 de septiembre de 2026.

Tener experiencia en cocina o en sala no siempre es suficiente para dar el siguiente paso. Falta, muchas veces, el otro lado del oficio: saber realizar cálculos, organizar un servicio, leer una cuenta de ingresos y gastos o conocer a fondo el convenio de hostelería. Ese es exactamente el salto que acompañamos en Cuinant Drets, con la vista puesta en un objetivo concreto: la inserción laboral cualificada o el autoempleo.

Qué aprenderás

El programa combina gestión, operativa y derechos laborales para que cada persona participante pueda moverse con soltura tanto dentro de un equipo como al frente de un proyecto propio:

• Cálculo de costes y fijación de precios (escandallos, food cost).
• Organización de cocina y servicio.
• Diseño de carta.
• Gestión de ingresos y gastos, viabilidad económica.
• Herramientas digitales y software de gestión.
• Cómo convertir una idea en un proyecto viable y sostenible: business plan.
• Derechos laborales, convenio de hostelería y gestión de equipos.

Aprender haciendo, en un espacio real

Durante 12 semanas, cada grupo crea y gestiona un proyecto gastronómico, un laboratorio de microemprendimientos. La formación se desarrolla en un entorno de trabajo real, el Mescladís Lliure Montjuïc, lo que permite poner en práctica y evaluar cada idea —de la ficha técnica a la realidad— desde el primer día, no solo sobre el papel.

El acompañamiento no termina en el aula

Dos elementos distinguen a Cuinant Drets de una formación técnica al uso. Por un lado, las mentorías individuales con profesionales del sector, que ayudan a cada estudiante a definir sus propios objetivos y planificar los siguientes pasos. Por otro, el acompañamiento posterior a la inserción laboral: Mescladís apoya la prospección conjunta de empleo o de autoempleo una vez terminada la formación, ya sea hacia una oferta que suponga crecimiento profesional dentro de una empresa o acompañamiento hacia el desarrollo de un proyecto propio.

No es solo un curso, es el puente hacia tu crecimiento profesional en restauración.

En hostelería hay muchos caminos posibles. Crecer profesionalmente también significa poder elegir hacia dónde quieres enfocar tu experiencia.

Si ya formas parte del mundo de la restauración, estás empezando en el sector o quieres dar el siguiente paso, Cuinant Drets es para ti.

A quién va dirigido

Cuinant Drets está pensado para personas con experiencia en cocina o restauración que quieran crecer profesionalmente y asumir mayores responsabilidades dentro de un equipo, o que quieran desarrollar su propio proyecto gastronómico a través del autoempleo.

Datos clave

• Inicio del curso: 14 de septiembre de 2026. Inscripciones abiertas.
• Duración: 12 semanas.
• Coste: formación totalmente gratuita.
• Ubicación: Mescladís Montjuïc (Teatre Lliure Montjuïc), Pg. de Santa Madrona, 40, Sants-Montjuïc, Barcelona.
• Horarios: lunes de 9:30 a 16:30h, martes y miércoles de 9:30 a 14:00h.
• Contacto e inscripciones: a través de este formulario, en cuinantdrets@mescladis.org o al +34 655 93 66 26.

Si tienes experiencia en hostelería y quieres dar el paso hacia más responsabilidad o hacia tu propio proyecto, este es el momento: quedan pocas semanas para el inicio del curso.

El siguiente paso en tu carrera de hostelería.

Preguntas frecuentes

¿Necesito experiencia previa para apuntarme? Sí. Cuinant Drets está dirigido a personas que ya tienen experiencia en restauración y quieren profesionalizar ese recorrido, no es una formación de iniciación.

¿Cuánto dura el programa y dónde se imparte? Dura 12 semanas y se imparte en el Mescladís Montjuïc.

¿Tiene coste? No, la formación es totalmente gratuita.

¿Qué pasa cuando termina el curso? Mescladís acompaña el proceso de cada estudiante en la incorporación al mercado laboral.