Cuinant Drets: el programa de Mescladís per a l'autoocupació a l'hostaleria.

Formació gratuïta de Mescladís per fer el salt en hoteleria: mentories i acompanyament a la inserció laboral o l'autoocupació. Inscripcions obertes

Portes anys treballant a cuina oa sala. Coneixes el ritme d'un servei, saps què vol dir treballar en equip i has après aquest ofici en el dia a dia, enfrontant-te a situacions reals. I ara et preguntes: què puc fer amb aquesta experiència? Com puc fer un pas més? Com puc aprendre a gestionar un equip, millorar lorganització dun restaurant, entendre els números dun negoci o fins i tot dissenyar el meu propi projecte?

Cuinant Drets és el programa de formació per a emprenedors de Mescladís creat per a persones amb experiència prèvia al sector que volen professionalitzar aquest recorregut: assumir més responsabilitat dins d'un equip o posar en marxa el seu propi projecte gastronòmic. Les inscripcions ja estan obertes i el curs comença el 14 de setembre del 2026 .

Tenir experiència en cuina o sala no sempre és suficient per fer el següent pas. Moltes vegades manca l'altra banda de l'ofici: saber fer càlculs, organitzar un servei, llegir un compte d'ingressos i despeses o conèixer a fons el conveni d'hostaleria. Aquest és exactament el salt que acompanyem a Cuinant Drets, amb la vista posada en un objectiu concret: la inserció laboral qualificada o l'autoocupació.

Què aprendràs

El programa combina gestió, operativa i drets laborals perquè cada persona participant pugui moure's amb facilitat tant dins d'un equip com al capdavant d'un projecte propi:

• Càlcul de costos i fixació de preus (escandalls, food cost).
• Organització de cuina i servei.
• Disseny de carta.
• Gestió dingressos i despeses, viabilitat econòmica.
• Eines digitals i programari de gestió.
• Com convertir una idea en un projecte viable i sostenible: business plan.
• Drets laborals, conveni hostaleria i gestió d'equips.

Aprendre fent, en un espai real

Durant 12 setmanes, cada grup crea i gestiona un projecte gastronòmic, un laboratori de microemprendiments. La formació es desenvolupa en un entorn de treball real, el Mescladís Lliure Montjuïc, cosa que permet posar en pràctica i avaluar cada idea —de la fitxa tècnica a la realitat— des del primer dia, no només sobre el paper.

L'acompanyament no acaba a l'aula

Dos elements distingeixen Cuinant Drets d'una formació tècnica a l'ús. D'una banda, les mentories individuals amb professionals del sector, que ajuden cada estudiant a definir els seus propis objectius i planificar els passos següents. De l'altra, l'acompanyament posterior a la inserció laboral: Mescladís dóna suport a la prospecció conjunta d'ocupació o autoocupació un cop acabada la formació, ja sigui cap a una oferta que suposi creixement professional dins una empresa o acompanyament cap al desenvolupament d'un projecte propi.

No és només un curs, és el pont cap al teu creixement professional en restauració.

A l'hostaleria hi ha molts camins possibles. Créixer professionalment també significa poder triar cap a on vols enfocar la teva experiència.

Si ja formes part del món de la restauració, estàs començant al sector o vols fer el següent pas, Cuinant Drets és per a tu.

A qui va dirigit

Cuinant Drets està pensat per a persones amb experiència en cuina o restauració que vulguin créixer professionalment i assumir més responsabilitats dins d'un equip, o que vulguin desenvolupar el seu propi projecte gastronòmic a través de l'autoocupació.

Dades clau

• Inici del curs: 14 de setembre de 2026. Inscripcions obertes.
• Durada: 12 setmanes.
• Cost: formació totalment gratuïta.
• Ubicació: Mescladís Montjuïc (Teatre Lliure Montjuïc), Pg. de Santa Madrona, 40, Sants-Montjuïc, Barcelona.
• Horaris: dilluns de 9:30 a 16:30 h, dimarts i dimecres de 9:30 a 14:00 h.
• Contacte i inscripcions: a través d' aquest formulari , a cuinantdrets@mescladis.org o al +34 655 93 66 26.

Si tens experiència en hostaleria i vols fer el pas cap a més responsabilitat o cap al teu projecte, aquest és el moment: queden poques setmanes per a l'inici del curs.

El següent pas a la teva carrera d'hostaleria.

Preguntes freqüents

Necessito experiència prèvia per apuntar-me? Sí. Cuinant Drets s'adreça a persones que ja tenen experiència en restauració i volen professionalitzar aquest recorregut, no és una formació d'iniciació.

Quan dura el programa i on s'imparteix? Dura 12 setmanes i s'imparteix al Mescladís Montjuïc.

Té cost? No, la formació és totalment gratuïta.

Què passa quan s'acaba el curs? Mescladís acompanya el procés de cada estudiant a la incorporació al mercat laboral.