Cómo Mescladís digitalizó su gestión interna (y lo que aprendimos en el camino)

En Mescladís llevamos 21 años trabajando desde la economía social para hacer posible la inserción laboral de personas en situación de vulnerabilidad. Sabemos mucho de cocina, de formación, de acompañamiento. Pero como muchas organizaciones de nuestro sector, durante años gestionamos buena parte de nuestros procesos internos de manera manual: compras apuntadas en papel, turnos coordinados por mensajes, reservas del restaurante por teléfono.

En 2025, con el apoyo del programa Enfortim L'ESS del Ajuntament de Barcelona, dimos el paso que llevábamos tiempo posponiendo: digitalizar de verdad nuestra gestión.

“No se trataba solo de instalar programas. Se trataba de cambiar la manera en que el equipo trabaja cada día.”

— Olivia Torres, responsable de Sostenibilidad y gestión de experiencias

Las cuatro herramientas que cambiaron nuestra forma de trabajar

El proyecto se centró en consolidar e integrar cuatro herramientas digitales, cada una pensada para un área concreta:

La pieza clave: una persona en prácticas del CETT-UB

Uno de los aprendizajes más importantes del proyecto fue entender que implementar herramientas digitales no es solo una cuestión técnica. Requiere tiempo, acompañamiento y personas que se dediquen a ello con atención.

Por eso, la incorporación de Alexander Ribacour, estudiante en prácticas de la escuela de hostelería CETT-UB, fue fundamental. Durante 660 horas, Alexander trabajó junto a Olivia en la parametrización de Tsoonlab: revisando escandalls, organizando datos, elaborando documentación interna y formando al equipo. Una colaboración que fue beneficiosa en ambas direcciones: Mescladís pudo hacer la implantación bien hecha, y Alexander ganó experiencia real en digitalización dentro de una entidad de la ESS.

¿Qué conseguimos?

Al final del proyecto, los resultados fueron concretos y medibles:

Lo que aprendimos

La digitalización no tiene que estar reñida con los valores de la ESS. Al contrario: tener datos fiables sobre el inventario nos permite reducir el desperdicio alimentario; planificar mejor los turnos mejora la conciliación de las personas del equipo; sistematizar el seguimiento de participantes nos permite acompañarles de forma más equitativa y personalizada.

También aprendimos que los plazos se alargan. El proceso de adaptación del equipo requirió más tiempo del previsto, y eso está bien. No se trata de instalar y olvidar, sino de integrar de verdad.

Si tu entidad está pensando en dar este paso, esperamos que nuestra experiencia te sea útil. Este proyecto ha sido posible gracias al apoyo del programa Enfortim L'ESS del Ajuntament de Barcelona, dentro de la estratègia #ESSBCN2030.