El programa Cuinant Oportunitats inicia un nou mòdul de “La Meva Recepta”.

La Meva Recepta és un espai on l’alumnat lidera creacions culinàries que connecten amb les seves arrels i experiències vitals.

El passat dimarts 24 de març, el grup de tarda del programa Cuinant Oportunitats de Mescladís Montjuïc va iniciar el mòdul “La meva recepta”, una proposta formativa dinamitzada per l’Ernesto, formador del curs. Aquesta activitat s’emmarca dins d’una metodologia d’aprenentatge vivencial que combina competències culinàries amb processos d’expressió personal i construcció col·lectiva de coneixement.

Taller de cuina intercultural: aprenentatge, identitat i transformació social

El mòdul formatiu convida cada participant a assumir el rol de cap de cuina, liderant l’elaboració d’un plat significatiu vinculat a les seves arrels culturals, records i experiències vitals. Aquesta metodologia converteix la cuina en un llenguatge pedagògic, facilitant la transmissió de coneixements, identitats i memòries a través de la pràctica culinària.

Les receptes seleccionades solen ser plats tradicionals o elaboracions de la infància, sovint associades a persones estimades. Aquest enfocament reforça el valor emocional, cultural i simbòlic de la cuina com a eina d’aprenentatge i cohesió social.

La cuina com a eina educativa i espai d’expressió cultural

Abans de la pràctica a cuina, cada alumne comparteix amb el grup la història de la seva recepta: l’origen, el significat i els records que evoca. Aquest espai fomenta l’escolta activa, el respecte per la diversitat cultural i la cohesió grupal, elements clau en processos d’educació inclusiva i intercultural.

La cuina esdevé així un espai de diàleg on es creuen experiències migratòries, sabers tradicionals i noves formes de convivència.

Innovació gastronòmica i aprenentatge pràctic a cuina

En la primera sessió, el formador va assumir el rol de cap de cuina per exemplificar la dinàmica del mòdul. L’Ernesto va proposar una reinterpretació de la lasanya bolonyesa, substituint les làmines de pasta per plàtan madur.

Aquesta proposta va permetre treballar diverses tècniques culinàries, alhora que posava en valor la creativitat, la innovació gastronòmica i la fusió cultural com a eines d’aprenentatge.

Experiència col·lectiva: convivència, cultura i aprenentatge

La sessió es va desenvolupar combinant l’adquisició de coneixements culinaris amb l’exploració personal i col·lectiva. En finalitzar, el grup va compartir el tast del plat en un ambient distès, generant un espai de:

• Convivència
• Intercanvi cultural
• Aprenentatge col·laboratiu

Aquest tipus de dinàmiques reforcen el sentit de comunitat i l’aprenentatge experiencial.

La cuina com a espai educatiu transformador

Aquesta experiència reafirma la cuina com un espai educatiu transformador, on aprendre va més enllà de la tècnica. Es converteix en una oportunitat per:

Celebrar la diversitat cultural

Fomentar la inclusió social

Reconèixer identitats diverses

Compartir històries personals

Amb la col·laboració de: