Recetario Mescladís: Ecos de cambio
¿Cómo pueden los establecimientos del sector Horeca implementar prácticas sostenibles que beneficien tanto al medio ambiente como a las comunidades locales, y qué retos enfrentan en este proceso? Chiara Bombardi, Álvaro Arrieta, Isabel Coderch, Alejandro Guzmán y Laura Veraguas reflexionan sobre el presente y futuro de la restauración.
Altell, Mescladís Lliure Montjuic
Pasaje Santa Madrona 40, Sants-Montjuic, 08038 Barcelona
Recetario Mescladís: Diálogo, Arte y Recetas de Vida
Tertulia Ecos de Cambio: Sostenibilidad en el Sector Horeca
¿Cómo postergar el fin del mundo? Se pregunta el filósofo e indigena Krenak. ¿Cómo conseguir que las grietas o las cicatrices brillen? tal como se propone el Kintsugi, técnica japonesa de reparación. El 27 de marzo, te invitamos a unirte a la tertulia «Ecos de Cambio», un evento esencial que abordará la implementación de prácticas sostenibles en el sector Horeca y su impacto tanto en el medio ambiente como en las comunidades locales. Contaremos con la participación de expertos en la materia, como Chiara Bombardi de Slow Food, Álvaro Arrieta de la escuela de hostelería CETT, Isabel Coderch, consultora de Te lo Sirvo Verde, y Alejandro Guzmán de EcoCentral. Bajo la moderación de Laura Veraguas, exploraremos los desafíos que enfrentan los establecimientos en su proceso hacia la sostenibilidad y discutiremos soluciones innovadoras que pueden marcar la diferencia.
Además, la tertulia contará con momentos musicales a cargo de Gadaffi Núñez y Juan Arabel, quienes compartirán su música de raíz, creando un ambiente propicio para el intercambio de ideas y experiencias. «Ecos de Cambio» no solo es una oportunidad para conocer las mejores prácticas en sostenibilidad, sino también un llamado a colaborar y construir un futuro más ecológico y equitativo en la industria de la hostelería. Únete a nosotros en este diálogo inspirador y descubre cómo tú también puedes ser parte del cambio en tu comunidad. ¡Te esperamos!
