Receptari Mescladís: Ressons de canvi
Com poden els establiments del sector Horeca implementar pràctiques sostenibles que beneficiïn tant el medi ambient com les comunitats locals, i quins reptes enfronten en aquest procés? Chiara Bombardi, Álvaro Arrieta, Isabel Coderch, Alejandro Guzmán i Laura Veraguas reflexionen sobre el present i futur de la restauració.
Altell, Mescladís Lliure Montjuïc
Passatge Santa Madrona 40, Sants-Montjuic, 08038 Barcelona
Receptari Mescladís: Diàleg, Art i Receptes de Vida
Tertúlia Ecos de Canvi: Sostenibilitat al Sector Horeca
Com postergar la fi del món? Es pregunta el filòsof i indigena Krenak. Com aconseguir que les esquerdes o les cicatrius brillin? tal com es proposa el Kintsugi, tècnica japonesa de reparació. El 27 de març, et convidem a unir-te a la tertúlia «Ecos de Canvi», un esdeveniment essencial que abordarà la implementació de pràctiques sostenibles al sector Horeca i el seu impacte tant al medi ambient com a les comunitats locals. Comptarem amb la participació d'experts en la matèria, com Chiara Bombardi de Slow Food, Álvaro Arrieta de l'escola d'hostaleria CETT, Isabel Coderch, consultora de To Sirvo Verde, i Alejandro Guzmán d'EcoCentral. Sota la moderació de Laura Veraguas, explorarem els desafiaments que enfronten els establiments en el seu procés cap a la sostenibilitat i discutirem solucions innovadores que poden marcar la diferència.
A més, la tertúlia comptarà amb moments musicals a càrrec de Gadaffi Núñez i Juan Arabel, que compartiran la seva música d'arrel i crearan un ambient propici per a l'intercanvi d'idees i experiències. «Ecos de Canvi» no només és una oportunitat per conèixer les millors pràctiques en sostenibilitat, sinó també una crida a col·laborar i construir un futur més ecològic i equitatiu a la indústria de l'hostaleria. Uneix-te a nosaltres en aquest diàleg inspirador i descobreix com tu també pots ser part del canvi a la teva comunitat. T'esperem!
