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Las alcachofas del Prat que nutren nuestra cocina y nuestro compromiso

El menú semanal de Mescladís Borrell siempre está cargado de sabor, sostenibilidad y raíces. Entre los platos estrella de la temporada destacamos un arroz caldoso vegetal con verduras de temporada, acompañado de alcachofas a la plancha y un delicado alioli de albahaca. Detrás de estas alcachofas hay mucho más que un ingrediente: hay una historia de tierra, de esfuerzo colectivo y de futuro compartido.

De la tierra al plato: Jaume, el payés del Prat

Las alcachofas que servimos llegan directamente de Brots Ecosocial y son cultivadas por Jaume, un agricultor del Prat de Llobregat con alma campesina y visión de futuro. Hijo y nieto de payeses, Jaume cultiva fruta y verdura de temporada con sabiduría y respeto por el ciclo natural: coliflor, brócoli, kale, hinojo, calçots, tomates, melones… Su labor no solo da frutos para el paladar, sino también para la comunidad.

Desde hace más de tres años, Jaume colabora con Brots Ecosocial —una cooperativa que impulsa la inserción sociolaboral en el ámbito agrario— ofreciendo formaciones agrícolas y acompañando procesos de reinserción. Gracias a su implicación, personas como Pere o Remi (quien continúa hoy trabajando a su lado) han podido reconstruir su camino vital a través del trabajo en el campo.

Un tomate azul, una tierra viva

Entre sus iniciativas recientes, Jaume ha apostado por recuperar y cultivar el tomate Pota Blava del Prat, una variedad local con excepcionales cualidades organolépticas: piel azulada, carne intensamente roja y un sabor que honra la tierra que lo vio nacer. Como todo lo que cultiva, es un producto de gran calidad, cultivado con conciencia ecológica y compromiso social.

Cómo elegimos a nuestros proveedores

En Mescladís, seleccionamos a nuestros proveedores bajo criterios claros y firmes: apostamos por el comercio local, por el comercio justo y por prácticas de producción sostenibles. Creemos que cada ingrediente debe contar una historia que merezca ser contada. Y en esa historia, tienen lugar los valores que defendemos: justicia social, economía solidaria, sostenibilidad ambiental y dignidad para todas las personas.

Por eso trabajamos con proyectos como Brots Ecosocial, y con personas como Jaume, que entienden la agricultura no solo como un oficio, sino como un acto político, una forma de construir comunidad y sembrar futuro.