Tornar

Les carxofes del Prat que nodreixen la nostra cuina i el nostre compromís

El menú setmanal de Mescladís Borrell sempre està carregat de sabor, sostenibilitat i arrels. Entre els plats estrella de la temporada destaquem un arròs caldós vegetal amb verdures de temporada, acompanyat de carxofes a la planxa i un delicat allioli d'alfàbrega. Darrere d'aquestes carxofes hi ha molt més que un ingredient: hi ha una història de terra, esforç col·lectiu i futur compartit.

De la terra al plat: Jaume, el pagès del Prat

Les carxofes que servim arriben directament de Brots Ecosocial i són cultivades per Jaume, un agricultor del Prat de Llobregat amb ànima pagesa i visió de futur. Fill i nét de pagesos, Jaume cultiva fruita i verdura de temporada amb saviesa i respecte pel cicle natural: coliflor, bròquil, kale, fonoll, calçots, tomàquets, melons… La seva tasca no només dóna fruits per al paladar, sinó també per a la comunitat.

Des de fa més de tres anys, Jaume col·labora amb Brots Ecosocial —una cooperativa que impulsa la inserció sociolaboral a l'àmbit agrari— oferint formacions agrícoles i acompanyant processos de reinserció. Gràcies a la seva implicació, persones com Pere o Remi (qui continua avui treballant al seu costat) han pogut reconstruir el seu camí vital a través de la feina al camp.

Un tomàquet blau, una terra viva

Entre les seves iniciatives recents, Jaume ha apostat per recuperar i cultivar el tomàquet Pota Blava del Prat , una varietat local amb excepcionals qualitats organolèptiques: pell blavosa, carn intensament vermella i un sabor que honra la terra que el va veure néixer. Com tot allò que cultiva, és un producte de gran qualitat, cultivat amb consciència ecològica i compromís social.

Com triem els nostres proveïdors

A Mescladís , seleccionem els nostres proveïdors sota criteris clars i ferms: apostem pel comerç local, pel comerç just i per pràctiques de producció sostenibles. Creiem que cada ingredient ha de contar una història que mereixi ser contada. I en aquesta història, tenen lloc els valors que defensem: justícia social, economia solidària, sostenibilitat ambiental i dignitat per a tothom.

Per això treballem amb projectes com ara Brots Ecosocial, i amb persones com Jaume, que entenen l'agricultura no només com un ofici, sinó com un acte polític, una manera de construir comunitat i sembrar futur.