La Meva Recepta de Lola – Un viaje gastronómico a Argentina

En el marco de nuestro programa Cuinant Oportunitats, celebramos un día muy especial: La Meva Recepta de Lola. Un taller donde la memoria, la migración y la cocina se entrelazan para contar historias a través de los sabores.

En esta ocasión, Lola, originaria de Argentina, se convirtió en la jefa de cocina para compartir con sus compañerxs un plato que evoca la tradición y los recuerdos de su tierra: Entraña a la fugazzeta con patatas rosti.

"El asado en Argentina es terapia para nosotros. Es hablar de risas, es descargar, es quejarse… y, bueno, es ese ritual que arma el fuego, el asado, los amigos, la familia."

Con un espíritu lleno de nostalgia y un profundo sentido de comunidad, Lola explicó paso a paso la preparación de su receta, entrelazando técnica culinaria con anécdotas de su familia, esos momentos compartidos alrededor del fuego y la conexión que se crea a través de la comida.

"En Barcelona, este curso me ha dado la posibilidad de conocer gente fantástica, magnífica… Estoy feliz de compartir con ustedes. Para mí son mis amigos y hoy quiero compartir este plato con mis amigos como si fuese en Argentina."

Un plato con historia

La Entraña a la fugazzeta con patatas rosti no es solo un plato; es una celebración de raíces, de vínculos y de comunidad. Esta semana, podrás encontrarlo en el menú semanal de Borrell, como parte de las iniciativas de Cuinant Oportunitats para visibilizar y celebrar el talento de nuestrxs alumnxs.

✨ Acompañado de un clásico chimichurri, cada bocado invita a saborear no solo ingredientes, sino también historias y memoria.

"Me gustaría que lo disfruten… con esta nueva etapa que vamos a empezar ahora… La comida a veces también hace que seamos familia. Y yo creo que varias veces me sentí en familia acá."

Con lágrimas en los ojos y una sonrisa sincera, Lola cerró su Meva Recepta con un agradecimiento especial:

"Agradezco a todo el equipo de Mescladís… no quiero llorar, pero les agradezco un montón."

El día culminó con un afectuoso abrazo de Ester, la formadora y chef de Borrell, y lxs compañerxs gritando entre risas y aplausos:

"¡Te amamos, Lola!"

En Mescladís, creemos en el poder transformador de la cocina como herramienta de inclusión y desarrollo. A través de nuestro programa de formación Cuinant Oportunitats, ofrecemos a personas en situación de vulnerabilidad un espacio donde aprender técnicas culinarias, descubrir nuevas culturas y compartir sus historias a través de los platos que preparan.

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