La Meva Recepta de Hamady – Thieboudienne: memòria, viatge i celebració

En el marc del projecte educatiu La Meva Recepta , Hamady Biba, originari de Mali, comparteix una elaboració profundament connectada amb les seves arrels: el Thieboudienne , un plat tradicional del Senegal que forma part essencial de la cultura i la vida social de l'Àfrica Occidental.

Més que una recepta, el Thieboudienne és una història col·lectiva. El seu origen es remunta al segle XIX, quan Penda Mbaye va començar a preparar-ho per a la seva família. Amb el temps, aquest plat va transcendir l'àmbit domèstic per convertir-se en un símbol de trobada, present en celebracions com a casaments, funerals i moments comunitaris on el menjar es comparteix i enforteix els vincles.

A principis del segle XX, el Thieboudienne va creuar fronteres i es va integrar també a països veïns com Mali, on avui forma part de la vida quotidiana. Tradicionalment, es prepara els dijous i els diumenges, dies associats a celebracions i reunions familiars.

Per Hamady, cuinar aquest plat també és un acte de memòria. Va aprendre a preparar-lo durant el seu procés migratori cap a Espanya, en un moment en què es trobava només a Algèria. En aquest context, la cuina es va convertir en refugi, en una manera de sostenir-se i reconnectar amb la seva identitat.

A Mescladís, històries com la de Hamady ens recorden que la cuina és també un espai de trobada, aprenentatge i transformació , on cada recepta comporta una història que mereix ser escoltada i compartida.