Do better by Esade:
El cas de Mescladís

Com gestionar la tensió a les cadenes de subministrament de les empreses socials.

En un article publicat al Journal of Supply Chain Management, Longoni i els seus coautors analitzen set relacions diferents de Mescladis amb els seus stakeholders. Mescladis és una empresa social que proporciona formació i suport als emigrants fent activitats i aportant fons del seu negoci de serveis alimentaris.

“És usual que la lògica de l'empresa social no estigui ben alineada amb els stakeholders de la cadena de subministrament”, explica Longoni. "I això crea tensions i un context difícil a l'hora de gestionar aquestes relacions, cosa que repercuteix tant en l'eficàcia social com en l'estabilitat econòmica de l'empresa social".

La resposta, assenyala, consisteix a establir un propòsit comú –o una lògica de fons– a cada element de la relació amb els stakeholders. "Aquestes relacions inclouen tant els stakeholders de la cadena de subministrament, orientats a l'obtenció de beneficis, com els clients que paguen", afegeix. "Necessitem alinear les finalitats de l´empresa social en cadascuna d´aquestes relacions".

El cas de Mescladís

Mescladis és una empresa social radicada a Barcelona que ofereix formació i pràctiques de treball a emigrants mitjançant la realització d'activitats i l'aportació de fons del negoci de serveis alimentaris. Això situa Mescladis al nexe de dues cadenes de subministrament completes les finalitats de les quals difereixen: un objectiu social i un objectiu comercial.

El desajust entre tots dos objectius crea tensions i un context difícil per a la gestió de les relacions, que repercuteix tant en l‟eficàcia social com en l‟estabilitat econòmica de l‟empresa social.

Longoni i els seus coautors han estudiat aquestes relacions per identificar una sèrie de tècniques de gestió de les relacions per a les empreses socials. "També són aplicables a les organitzacions tradicionals que busquen gestionar les relacions conflictives amb els seus stakeholders", afegeix.

Formació en pràctiques

Mescladis ha de prendre en consideració, en les relacions amb els treballadors en pràctiques, tant les obligacions de benestar social com els aspectes de la logística comercial. El seu suport a la formació ia la recerca de feina només és possible gràcies a la seva activitat comercial, que ofereix llocs per als treballadors en pràctiques. Aquests també actuen d'acord amb una doble lògica de fons: esperen rebre ajuda a través del programa de formació (benestar social), així com beneficiar-se dels diversos serveis socials que ofereix el Govern (regularització).

Totes dues parts experimenten tensions entre la lògica del benestar social que comparteixen i la lògica de fons diferent de cada part. La lògica de la regularització dels treballadors en pràctiques els pot descoratjar en el compromís de formació i entrar en tensió amb la consecució de la missió social de Mescladis. Aquest conflicte pot reduir els recursos financers que generen les activitats del restaurant per ajudar futurs beneficiaris de les pràctiques.

Solució: Confiança

L'equip divers i multicultural de Mescladis genera confiança compartint les pròpies experiències traumàtiques i reiterant el missatge que estan treballant a favor dels interessos dels treballadors en pràctiques. Amb això, s'estableix una connexió personal i emocional, i aquests responen amb més motivació i compromís en les seves pràctiques.

Mescladis/Clients del restaurant

Després de rebre formació inicial com a personal de cuina o de servei, els emigrants treballen al mateix restaurant de Mescladis abans de col·locar-se en un altre. Això proporciona a Mescladis una doble lògica de fons: la del benestar social (formar els emigrants) i la comercial (satisfer els clients). Els clients adopten una lògica comercial, esperant rebre un bon menjar i un bon servei, i la tensió sorgeix quan hi ha queixes perquè el servei és lent, les comandes són incorrectes o es produeixen altres errades al servei.

Solució: Proporcionar el context

Mescladis dóna a conèixer la seva missió social al restaurant, compartint les experiències dels emigrants a través d'un relat (storytelling) que figura als menús, als pòsters i als productes alimentaris. Paral·lelament, Mescladis considera que és crucial oferir bon menjar i un bon servei, i creu que els clients no han de tolerar una experiència dolenta. El bon menjar i una bona experiència han de ser les principals raons dels clients, i això millorarà l'eficàcia social.

Mescladis/Entitat Social A (ESA) i B (ESB)

Mescladis col·labora amb ESA i amb ESB, que té com a missió ajudar els emigrants. ESA i Mescladis comparteixen una mateixa lògica de fons orientada al benestar social: ajudar el màxim nombre possible de clients d'ESA. Però la lògica de la regularització d'ESA per ajudar els emigrants xoca amb les limitacions comercials de Mescladis i amb el volum de formació que pot proporcionar.

Solució: Confiança

ESA confia en la capacitat formativa de Mescladis, en la seva empatia amb la situació dels emigrants i en els reptes propis d'ESA. ESB aplica una lògica predominantment comercial a Mescladis i la veu com una proveïdora de serveis a través dels treballadors en pràctiques. Això provoca tensions amb la lògica de benestar social de Mescladis.

Solució: Formalisme i poder expert

ESB exigeix un servei eficient i un feedback oportú, de manera que ha signat un contracte anual amb Mescladis a canvi d'una remuneració negociada. Mescladis ha desenvolupat uns processos interns per demanar i formalitzar la informació que demana ESB. Com a resultat, Mescladis ha preferit tenir l'estatus de proveïdor.

Els restaurants admiren Mescladis perquè aconsegueixen realitzar amb èxit la seva missió social compartida, i així posen l'activitat del negoci al servei

Mescladis/Restaurants RA, RB i RC

Les empreses d'hostaleria són stakeholders essencials de la cadena de subministrament de benestar social, contractant emigrants primer com a treballadors en pràctiques i eventualment com a empleats a temps complet.

RA té una doble lògica de fons: comercial i de regularització. Compleix estrictament amb la legislació laboral espanyola, que permet contractes de curta durada però no contractar persones sense papers. Prefereix els contractes curts per la demanda estacional, mentre que els treballadors en pràctiques de Mescladis necessiten tenir un contracte d'un any per obtenir l'estatus legal.

Solució: Poder legítim i formalisme

Mescladis minimitza el risc derivat de la regularització de RA acordant amb les autoritats assumir la responsabilitat dels treballadors en pràctiques durant el període de treball que calgués. Adopta un plantejament formal per a l'avaluació del desenvolupament professional i personal, abans d'enviar els treballadors a fer pràctiques a RA.

Les tensions aflorant en les relacions amb RB i RC són limitades. Aquestes es guien pel benestar social, però poden sorgir tensions per la lògica comercial perifèrica dels restaurants.

Solució: Poder referent

Els restaurants admiren Mescladis perquè aconsegueixen fer amb èxit la seva missió social compartida, i així posen l'activitat del seu negoci al seu servei. Per superar possibles tensions amb l'activitat comercial, les parts actuen de forma mutualista: Mescladis proporciona treballadors en pràctiques quan els restaurants els necessiten i els ajuden amb la inserció laboral després de finalitzar el període de pràctiques.

Tres enfocaments per gestionar la tensió

Mitjançant aquests exemples, Longoni i els seus coautors han identificat tres aproximacions concretes per gestionar les relacions: la complementarietat, l'acceptació i l'acomodació.

L'enfocament de la complementarietat, que s'aconsegueix a través del mutualisme i del poder referent, permet a cada part de reconèixer una lògica perifèrica en suport a la lògica comuna. L'enfocament de l'acceptació, que s'aconsegueix a través de l'altruisme i la confiança, proporciona a cada part l'empatia per acceptar les tensions quan hi concorren una lògica de fons comú i les diferents lògiques de cadascuna de les parts. Finalment, l'enfocament de l'acomodació a través del formalisme i del poder legítim o expert permet a les parts acomodar les tensions davant de diferents lògiques predominants.

Longoni conclou: “L'estudi ofereix una sèrie de mecanismes de gestió de les relacions que una empresa social pot desplegar per abordar les tensions en la relació amb els stakeholders de les cadenes de subministrament. Mescladis i altres empreses socials mostren una manera de fer una contribució positiva a la societat. Fomenten l'eficiència i l'estabilitat financera, des del punt de vista comercial, i alhora promouen una forma innovadora i positiva perquè el públic conegui millor les qüestions socials”.